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极速赛车

2020-06-06 07:01:12來源︰第一(yi)財經

大(da)年(nian)初二(er)上午,張(zhang)青(qing)(化(hua)名)剛起床(chuang),就接到公司領(ling)導的(de)電話︰晚上六(liu)點(dian)線上開會(hui)。

張(zhang)青(qing)在鄭州(zhou)一(yi)家專門面向B端(duan)餐(can)飲(yin)門店供應食材的(de)互聯網公司上班,往年(nian)這個(ge)時節,是他們的(de)旺季,下(xia)游的(de)數千家餐(can)飲(yin)門店會(hui)提前向他們下(xia)單預定蔬菜(cai)、調(diao)料等貨品,但今年(nian),突如其來的(de)疫(yi)情(qing),在讓(rang)這些餐(can)飲(yin)門店遭(zao)受重創(chuang)的(de)同時,張(zhang)青(qing)他們公司的(de)高(gao)管們面對著倉庫里堆積如山(shan)的(de)節後備貨,也發了(liao)愁。

這可是數以百萬(wan)計的(de)生鮮食材啊!一(yi)旦不能及時bei) li),就意味著公司今年(nian)就可能面臨大(da)虧損(sun)。

于是,本該與家人(ren)團(tuan)圓的(de)張(zhang)青(qing),不得(de)不把自(zi)己關在房間,與公司幾位高(gao)管,一(yi)起商討(tao)自(zi)救(jiu)方案。

突襲之痛

“下(xia)游的(de)餐(can)飲(yin)門店,肯定是指望不上了(liao)。”張(zhang)青(qing)說,現(xian)在,他們自(zi)顧不暇。

張(zhang)青(qing)所(suo)在的(de)公司名叫蓮菜(cai)網,依靠B2B模式快速發展,將阿五黃河達大(da)鯉(li)魚、煜豐汴京(jing)烤鴨(ya)等鄭州(zhou)市場上90%的(de)品fang)pai)餐(can)飲(yin)店發展成(cheng)為蓮菜(cai)網的(de)服務對象(xiang)。

2019年(nian)年(nian)末(mo),為了(liao)迎接春(chun)節就餐(can)高(gao)峰,每家yi)放(fang)pai)餐(can)飲(yin)企(qi)業均提前向蓮菜(cai)網采購了(liao)價值數十(shi)萬(wan)至數百萬(wan)不等的(de)蔬菜(cai)、水果、鮮肉(rou)等食材。比re)紓 ba)tuan)  腔huo)鍋依托(tuo)自(zi)身的(de)中央廚房,便儲(chu)備了(liao)20000公斤哈(ha)密瓜、15000公斤火(huo)龍果以及數千公斤的(de)聖女果、笨(ben)波菜(cai)、豬黃喉(hou)等,按照往年(nian)計ping)  廡┤巢撓型詿chun)節期間為巴(ba)tuan) 畢(bi)000萬(wan)元的(de)營業額。

但隨著新冠肺炎疫(yi)情(qing)的(de)不斷擴散(san),鄭州(zhou)與很多(duo)城(cheng)市一(yi)樣采取了(liao)嚴(yan)格的(de)隔離(li)防控(kong)措施,眾(zhong)多(duo)餐(can)飲(yin)企(qi)業不得(de)不大(da)批量閉店,此前采購、儲(chu)備的(de)生鮮貨品轉眼就tong)晌 薹ㄋΦ艫de)成(cheng)本負(fu)擔。

顯然,此時再指望這個(ge)往年(nian)的(de)大(da)客戶(hu)繼續(xu)向蓮菜(cai)網采購,已(yi)經變得(de)不現(xian)實了(liao)。

事(shi)實上,巴(ba)tuan)  欽飫嗖can)飲(yin)公司自(zi)己也在艱難度re)mdash;—僅數天時間,巴(ba)tuan)  腔huo)鍋的(de)中央廚房內已(yi)有價值300萬(wan)元的(de)生鮮貨品變質報(bao)廢,6000萬(wan)元的(de)預期收入已(yi)經無法指望,公司老(lao)板(ban)杜中兵又向近4000名員工承諾,暫停營業期間,公司不裁員,伙(huo)伴在宿舍待崗,保障員工一(yi)日三餐(can),保障員工餐(can)質量,保障員工工資。面對庫存的(de)貨品,巴(ba)tuan)  咀zi)己派(pai)出十(shi)幾輛配送(song)tong)擔  廡┤駛跗罰  bu)無償捐獻給(gei)湖北、河南的(de)一(yi)線員工了(liao)。

當其時,整個(ge)餐(can)飲(yin)行業,都在面臨巨大(da)的(de)陣痛。

西貝(bei)餐(can)飲(yin)董(dong)事(shi)長賈(jia)國龍對外公開稱,雖然西貝(bei)在全國60多(duo)個(ge)城(cheng)市擁有400多(duo)家西貝(bei)蓨面村餐(can)廳,但由(you)于疫(yi)情(qing)影響,這些線下(xia)門店已(yi)基(ji)本停業,這將直接導jia)鹿 駒詿chun)節前後一(yi)個(ge)月時間損(sun)失營收7-8億(yi)元。“我們的(de)現(xian)金流按照發工資的(de)極(ji)限,我們現(xian)在貸款還不多(duo),即使貸上款發工資,我覺得(de)撐不過三個(ge)月。”賈(jia)國龍說。

民生證券研究院宏觀固(gu)收主管張(zhang)瑜(yu)在一(yi)份戰(zhan)疫(yi)系列報(bao)告指出,對于餐(can)飲(yin)業來說,三個(ge)月的(de)剛zhao)韻xian)金支出對應三個(ge)季度的(de)淨利(li)潤。疫(yi)情(qing)的(de)影響若繼續(xu),餐(can)飲(yin)業無疑是受損(sun)比較嚴(yan)重的(de)行業之一(yi)。由(you)于員工與房租支出成(cheng)本較為剛zhao)裕 諶鄙儆 盞de)狀(zhuang)況下(xia),餐(can)飲(yin)業短期面臨較大(da)的(de)現(xian)金支出壓(ya)力。“我們估算,餐(can)飲(yin)業一(yi)年(nian)的(de)人(ren)力成(cheng)本+房租成(cheng)本在1.42萬(wan)億(yi)左右,對應三個(ge)月的(de)支出壓(ya)力在3550億(yi)左右”。

“西貝(bei)之憂(you),反映了(liao)餐(can)飲(yin)業當前普遍面臨的(de)經營困境,在收入迅(xun)速下(xia)降(jiang)的(de)同時,面臨較大(da)的(de)剛zhao)韻xian)金支出壓(ya)力。與餐(can)飲(yin)業類似的(de)行業至少還有住(zhu)宿業、旅行社等re)ren)力密集型tuo)幸怠!閉zhang)瑜(yu)在報(bao)告中說。

除餐(can)飲(yin)業外,其他諸如住(zhu)宿業、旅行社、培訓教育等服務行業以及工業制造業同樣面臨巨大(da)沖(chong)擊。

在浙江溫(wen)州(zhou)從事(shi)油田(tian)閥門制造的(de)劉先(xian)生在接受第一(yi)財經1℃記者采訪時說,由(you)于員工無法及時bei)爻 習啵 yi)經造成(cheng)他們工廠年(nian)前接到jiang)畝┐?bei)迫(po)延(yan)遲交貨,預計ping)岣gei)公司帶去數百萬(wan)元的(de)損(sun)失。

2月6日晚間,IT職業教育企(qi)業兄弟連(lian)教育創(chuang)始人(ren)李超給(gei)全體(ti)員工寫下(xia)《致兄弟連(lian)全體(ti)學員、員工、股東的(de)一(yi)封信》,正式宣告品fang)pai)“破產”。在公開信中,李超說,自(zi)即日起,兄弟連(lian)北京(jing)校區將停止招(zhao)生,所(suo)有員工遣散(san);其他地區的(de)校區可自(zi)行更換品fang)pai)發展。

成(cheng)立13年(nian)、營收破億(yi)、掛(gua)牌(pai)新三板(ban)的(de)兄弟連(lian)教育,最終倒在疫(yi)情(qing)門前。

自(zi)救(jiu)

不過,和tuo)磯duo)創(chuang)業者一(yi)樣,誰都jia) 勒獯ci)面臨的(de)困難yan)卸duo)大(da),但都希望能夠從中找出一(yi)條(tiao)活路,張(zhang)青(qing)他們每天都就此在線上探討(tao)。

零售市場瘋(feng)漲的(de)蔬菜(cai)價格也引起來張(zhang)青(qing)和同事(shi)的(de)關注,比re)繅yi)棵普通大(da)白菜(cai),有的(de)商tan)【尤宦艫攪liao)63塊錢,如果這樣下(xia)去,必然引起市民恐慌,也不利(li)于抗(kang)擊疫(yi)情(qing)工作(zuo)。這背後實際上是市民對物資緊缺的(de)擔憂(you),也有一(yi)些是確實存在緊缺的(de)現(xian)實。這讓(rang)張(zhang)青(qing)所(suo)在的(de)蓮菜(cai)網開始思考︰在B端(duan)餐(can)飲(yin)市場幾fu)跬0詰de)情(qing)況下(xia),是否可以積極(ji)開拓C端(duan)市場?

最終,幾個(ge)公司高(gao)管們經過一(yi)上午的(de)討(tao)論後決定,既re)端(duan)餐(can)飲(yin)市場短期內難以好轉,而且yi)笠刀唐諛諞哺垂?尥  頸匭爰jia)快轉型自(zi)救(jiu),否則(ze),倉庫內的(de)數百萬(wan)元備貨將全部(bu)報(bao)廢。

“大(da)年(nian)初二(er),我們在高(gao)管群內討(tao)論做C端(duan),大(da)年(nian)初三,我們就開始召開踫頭會(hui)安排實施,當天中午開始接受訂單。”張(zhang)青(qing)告訴1℃記者,早(zao)在最初創(chuang)辦(ban)蓮菜(cai)網時,公司高(gao)層就探討(tao)過進入C端(duan)市場的(de)可能性,但最終確fan) de)戰(zhan)略(lue),還是繼續(xu)夯實公司的(de)B端(duan)市場,沒想到,一(yi)場疫(yi)情(qing),徹底zhuang)蚵伊liao)公司的(de)部(bu)署。

“B端(duan)和C端(duan)的(de)服務邏輯,有很大(da)不同。”張(zhang)青(qing)說,相(xiang)對于C端(duan)的(de)零散(san)配送(song),公司的(de)B端(duan)生意比較穩定,客戶(hu)的(de)需求也是相(xiang)對穩定的(de),因此,隨著客戶(hu)數量的(de)穩定,公司的(de)備貨庫存、配送(song)tong)殺疽捕薊ji)本穩定,但C端(duan)市場卻有很大(da)的(de)不同。

第一(yi)天的(de)訂單量就tong) 鏊塹de)預計。按照計ping)  鞘譴由(you)餃點(dian)開始接單,然後把訂單的(de)截止時間放(fang)在晚上9點(dian),隨後,公司開始連(lian)夜備貨,在第二(er)天將這些訂單配送(song)完畢(bi)。結(jie)果,第一(yi)天,訂單量就高(gao)達數千單,而他們的(de)人(ren)手(shou),卻因為很多(duo)人(ren)無法及時返崗面臨嚴(yan)重不足。

隨後,一(yi)些用戶(hu)向蓮菜(cai)網投(tou)訴說,他們2月4日下(xia)的(de)訂單,到2月7日還沒有收到貨。

“確實是沒想到。”張(zhang)青(qing)說,他們本來是按照B端(duan)餐(can)飲(yin)模式jiang)吶淥song)tuo) 世床(chuang)饉忝苛九淥song)tong)檔de)工作(zuo)量,但在實際配送(song)時卻發現(xian),C端(duan)家庭客戶(hu)在配送(song)時,交付環節的(de)時間成(cheng)本非常高(gao),“比re)紓 跛song)到了(liao),客戶(hu)的(de)電話卻聯系不上。再有,有的(de)客戶(hu)一(yi)直說馬上下(xia)來取,卻遲遲見不到人(ren),司機不得(de)不各種等,減低了(liao)配送(song)時效。”bi)啾榷裕端(duan)餐(can)飲(yin)客戶(hu),都jia)泄gu)定的(de)經營實體(ti)店面,基(ji)本不存在這種“各種等”的(de)情(qing)況。

不過,在經過初期的(de)摸索(suo)之後,張(zhang)青(qing)他們也逐(zhu)漸摸索(suo)出C端(duan)市場的(de)經驗,一(yi)是不做單個(ge)菜(cai)品的(de)零散(san)供貨,只做集裝箱供貨。此前,他們在面向B端(duan)餐(can)飲(yin)客戶(hu)時,都是先(xian)由(you)客戶(hu)根據(ju)自(zi)身的(de)單個(ge)菜(cai)品需求量下(xia)單,但在C端(duan)市場,這種模式卻會(hui)嚴(yan)重加(jia)大(da)公司的(de)運營成(cheng)本;再一(yi)個(ge),即便是每天的(de)訂單量都在激增,公司jiu)匝yan)格控(kong)制訂單數量,“我們測算後發現(xian),按照公司的(de)目前人(ren)手(shou),每天控(kong)制3000單,是一(yi)個(ge)能做到jiang)南xiang)對沒問題的(de)服務範(fan)圍。”隨後幾天,訂單量一(yi)旦到達3000單範(fan)圍,公司就立即停止接單。不過,這也讓(rang)公司的(de)每天截單時間不斷提前,從最初的(de)2個(ge)小(xiao)時截單,到現(xian)在,剛過10點(dian)半,訂單就不得(de)不截止了(liao)。

對于下(xia)一(yi)步(bu)的(de)計ping)  zhang)青(qing)說,經過這段時間的(de)摸爬滾打,以後即便是B端(duan)餐(can)飲(yin)市場回暖(nuan),蓮菜(cai)網也不會(hui)放(fang)pai)端(duan)市場,“即便疫(yi)情(qing)結(jie)束,公司也會(hui)保留C端(duan)業務,並執行和B端(duan)不一(yi)樣的(de)運營服務標準,直至建(jian)立一(yi)個(ge)遍布jia)Vzhou)社區的(de)合作(zuo)網絡。”

“這也cai)閌俏V杏謝傘!閉zhang)青(qing)說,在這個(ge)特殊(shu)時期,考驗的(de)是公司治理(li)能力。雖然有些不足,但做總比不做好。

“危機危機,危中也有機。”上海九郡(jun)資產管理(li)有限公司執行董(dong)事(shi)馬滎中說,疫(yi)情(qing)對餐(can)飲(yin)業、零售業、旅游業甚至房地產等行業都造成(cheng)了(liao)巨大(da)沖(chong)擊,但與此song) 保 燦Ω每吹劍 牖? xiang)關的(de)同城(cheng)配送(song)、在線娛樂、在線教育、在線醫療等行業,也在迎來新的(de)發展機會(hui)。“只有從危機中發現(xian)機會(hui),才能真正實現(xian)自(zi)救(jiu)。”

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